だんだん暑さが厳しくなってきましたね。暑くなると、なぜかＨＯＴなカレーが食べたくなります。
思い立ったが吉日。久々に休日クッキング！
★ 今回のお題は『夏野菜カレー』
具在は適当に夏っぽい野菜をチョイス。
今回はパプリカ・ナス・かぼちゃ・ズッキーニ・（写真にないけど）オクラ。
ナスが痛んでいるのはご愛敬 （＞＜）
夏野菜はカレーとは別にバターで軽く火を通しておきます。
少し焦げ目をつけて雰囲気出しました。
カレーは、定番の玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
牛肉を炒めて玉ねぎとみじん切りニンジンをイン！
いつものカレー粉で仕上げ。
（銀座船来亭カレーフレーク）
今回はココナッツミルクペーストを入れてみました。
なかなか上手く作れている ♪
★ 完成品はこちら ⇒
ご飯と火を通した夏野菜の上にカレーをオン！
雰囲気は出ましたね。
カレーはココナッツミルクが効いているのかマイルドな感じ。
野菜との相性もよかったです。
次回は何にしよっかな～♪
